Şeftali Kebabı

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

60 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

Hikayeli Yemekler

Detay
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (500 Gram)
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Maydanoz Demet (1 Adet)
  • Kuru Soğan (2 Adet)
  • Kimyon (1 Tutam)
  • Kuzu Gömleği (1 Adet)
  • Tümünü Kaldır

Şeftali Kebabı Tarifi

Şeftali kebabı, Kıbrıs’ın meşhur mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Koyun veya keçinin “gömlek” de denilen yağlı iç zarının kıyma, soğan ve maydanoz ile doldurulup, dolma şeklinde sarılmasıyla, şişte veya ızgarada pişirilerek yapılan bir kebap çeşididir. Özetle bu kebabın uzaktan veya yakından şeftali ile alakası yoktur. Peki, içerisinde şeftali olmamasına veya şekli de şeftaliye benzememesine rağmen neden bu lezzetin ismi şeftali kebabıdır?

Şeftali kebabının hikayesi aslında basit bir kelime oyununa dayanmaktadır. Rivayete göre, Şef Ali denen Kıbrıslı bir usta bu kebapları seyyar arabasıyla yapar ve Şef Ali’nin kebabı diyerek satarmış. Orijinal ismi Şef Ali Kebabı olan yemek, zamanla “Şeftali Kebabı” adını almıştır. Şimdi gelelim adını Şef Ali ustamızdan alan bu lezzetin tarifine:

 

ADIM 1

Öncelikle kuzu gömleğinin yumuşaması için en az 15 dakika kadar ılık suda bekletin.

 

ADIM 2

Diğer bir yandan bir kap içerisinde, dana – kuzu karışık kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları iyice yoğurun.

 

ADIM 3

Yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcınızı dinlenmesi için 1 saat buzdolabında bekletin.

 

ADIM 4

Kuzu gömleğini, köfteleri sarabilecek şekilde makas veya bıçakla kesin ve üzerine köfteyi koyup dolma sarar gibi sarın.

 

ADIM 5

Son olarak köftelerinizi ızgarada üst kısımları kızarana kadar (ortalama 25 dakika) pişirin.

 

ADIM 6

Izgarada pişirme şansınız yok ise şeftali kebabınızı fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Yanına pişmiş biber ve domates koyarak servis edebilirsiniz.

Şeftali Kebabı

İlk Puanlayan Sen Ol