bizimtarifler

Şeftali Soslu Kontrfile

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

45 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

4-6 kişilik

imageMissing Alt Text

Beyza Gençtürk

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Sirke (3 Yemek Kaşığı)
  • Sıvı Yağ (1 Yemek Kaşığı)
  • Maydanoz Demet (1 Yemek Kaşığı)
  • Portakal Suyu (4 Yemek Kaşığı)
  • Şeftali (2 Adet)
  • Dana Bonfile (1 Parça)
  • Kırmızı Biber (2 Tutam)
  • Soğan (1 Adet)

Şeftali Soslu Kontrfile Tarifi

ADIM 1:
Şeftali sosunu hazırlamak için: soğanı soyup ortadan ikiye kesip ince şeritler halinde doğrayalım.

 

ADIM 2:
Bir tencerede su kaynatıp, şeftalileri kaynayan suda 30 saniye tutup süzelim. Daha sonra şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeğini çıkardıktan sonra ince bir şekilde dilimleyelim.

 

ADIM 3:
Bir tavaya sıvı yağ koyup orta ateşte ısıtalım. Isınınca soğan şeritlerini koyup kırmızı biberin bir tutamını serpip sopanlar şeffaf olana kadar(8-10 dk) pişirelim. Sirkeyi ve tuzu katıp 1-2 dk daha pişirelim. Şeftali dilimleri ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte 10-15 dk, şeftaliler yumuşayana kadar pişirelim. Tavayı ateşten alıp maydanozları ekledikten sonra sosu bir kaseye aktararak kenarda bekletelim.
Püf Nokta: şeftalilerin olgunlaşmış olmasına dikkat edelim. Pişirirken yumuşayana kadar ama parçalanamayacağı kadar pişirelim. Kullandığımız tava da yapışmaz bir tava olmalıdır.

 

ADIM 4:
Kontrfile mangalda pişecek ise, mangalı 30 dk önce yakalım; fırında pişecek ise 10 dk önce fırının ızgarasını yakalım.

 

ADIM 5:
Kontrfilenin her iki tarafına kırmızı biber serpip parmaklarla ovarak yedirelim. Eti pişirme saatine kadar dinlendirelim.

 

ADIM 6:
Kontrfileyi ızgaraya yerleştirip, 6 dk pişirelim. Alt üst edip tuz serperek öbür yüzünü de 5-6 dk pişirelim. Pişen eti servis tabağına alalım. 5 dk bekletip ince ince dilimleyelim. En son üstüne şeftali sosunu dökerek servis edelim.

 

Afiyet olsun.

İlk Puanlayan Sen Ol