Soğuk Baklava

ADIM 1

Şerbeti için; bir tencereye sütü ve şekeri alıp, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladığında ateşi kısıp 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alalım.

 

ADIM 2

Küçük bir tencerede sade yağ yapmak için tereyağını eritelim. Üzerine köpükler çıktıkça alıp atalım. Yanmadan ocaktan alalım ve temiz bir tülbent yardımıyla süzelim. Dibinde kalan sütü almamaya özen gösterelim.

 

ADIM 3

Yufkaları tepsi boyunca uygun bir şekilde keselim. Daha sonra tepsinin tabanını yağlayıp 2 kat yufka serelim.

 

ADIM 4

Her iki hatta bir yağlayalım. Ara kata gelince dövülmüş fındık içini serpiştirelim.

 

ADIM 5

Bütün yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edelim.

 

ADIM 6

Keskin bir bıçakla dilimleyip kalan yağı üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Ortalama 1 saat kadar kontrollü pişirme sağlayalım.

 

ADIM 7

Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Biraz dinlendirdikten sonra, kakao ve pudra şekerini karıştırarak üzerine bir elek yardımıyla eşit bir şekilde dökelim.

 

ADIM 8

İlk sıcağı çıkınca soğuyana kadar buzdolabında dinlendirip, servis edelim.

 

İPUCU

Baklavanın ara katında fındık yerine ceviz, fıstık da kullanabiliriz. Ayrıca tek bir kat yerine iç malzemeyi birkaç kata bölüştürebiliriz.

 

Afiyet olsun.