Süs Biberi Turşusu

Mutfaklarımızda önemli bir yere sahip olan biberin birçok türü bulunmaktadır. Süs biberi de bu türlerden biridir. Oldukça acı olan süs biberi mutfaklarımızda genellikle turşu yapımında kullanılmaktadır. Güzel bir süs biberi turşusu tarifi hazırlayarak bu turşunun lezzetine varabiliriz.

Hazırlanışı:

Adım 1

Süs biberi turşusunu yapmak için öncelikle 2,5 kg biberimizi bol suda beklettikten sonra yıkayalım ve sap kısımlarını keselim. Bir kürdan yardımı ile birkaç delik açalım ki turşu suları biberin içerisine geçebilsin.

 

 

Adım 2

Biberleri hazırladıktan sonra 1 litrelik kavanozlara biberlerimizi yerleştirmeye başlayalım.

 

 

Adım 3

Kavanoza bir miktar biber koyduktan sonra aralarına sarımsak yerleştirelim ve kavanozumuz dolana kadar bu şekilde doldurmaya devam edelim.

 

 

Adım 4

2,5 kg süs biberi için 6 tane 1 litrelik ya da elimizde olan başka kavanozlara biberleri koyabiliriz.

 

 

Adım 5

Biberlerin ve sarımsakların hepsini yerleştirdikten sonra bir kabın içerisine 2,5 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1 yemek kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı limon tuzunu, 3 su bardağı üzüm sirkesini ve 3 bardak içme suyunu da ekleyip tuzu ve şekeri iyice eritelim.

 

 

Adım 6

Turşumuzun iyi bir turşu olması için tuz oranını iyi ayarlamamız gerekir. Bu önemli bir püf noktadır.

 

 

Adım 7

Tuz ve şeker eridikten sonra hazırladığımız turşu suyunu turşu kavanozlarının üzerine eşit bir şekilde koyalım. Eğer hazırladığımız su yeterli gelmezse turşularımızın üzerini saf su ile doldurabiliriz.

 

 

Adım 8

Turşularımızın hazırlama işlemi bittikten sonra kapaklarını güzel bir şekilde kapatalım. Güneş görmeyen bir yerde bekletelim. Yaklaşık 3 hafta sonra turşumuz yenmeye hazır olacaktır.

Afiyet olsun.