Tel Şehriyeli Pilav

ADIM 1

Pirinçleri bol su ile yıkıyoruz ve ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Bu süre sonunda tuzlu suyu akıtıyoruz.

 

ADIM 2

Pilav tenceresinde margarini eritiyoruz, sıvı yağ da ekleyerek üzerine arpa şehriyeleri ekliyoruz. Şehriyeni rengi dönene kadar kavuruyoruz. Pirinçler ilave ettikten sonra 2-3 dk daha kavuruyoruz.

 

ADIM 3

Üzerine 1,5 bardak sıcak su ekliyoruz ve tuzu ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alıyoruz.

 

ADIM 4

Tamamen suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabiliriz. Ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatıyoruz ve demlenmesini bekliyoruz.

 

Afiyet olsun.