Turşu Kavurması

Karadeniz yöresinde oldukça yaygın bilinen bir lezzet olan fasulye turşu kavurması tarifi ile sizlerleyiz. Turşu kavurmasını ister bir ara öğün isterseniz de yemeklerinizin yanında bir aperatif olarak tüketebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Adım 1
Genişçe ve kullanışlı bir kap içerisine fasulyelerimizi koyalım ve su içerisinde tuzlarından arınması için bekletelim. Daha sonra fasulye turşularını süzelim ve iri iri şekilde doğrayalım.

 

 

Adım 2
Turşu kavurması tarifi için soğanlarımızı ince şekilde yarım halka halinde doğrayalım ve derin bir tava içerisinde birleştirerek ısıttığımız zeytinyağı ve tereyağı içerisinde soğanlarımız pembeleşinceye kadar ağır ağır kavuralım.

 

 

Adım 3
Pul biberimizi ekleyelim ve birkaç defa karıştıralım. Daha sonra doğranmış fasulyelerimizi de ekleyerek kavurmaya bir süre daha devam edelim.

 

 

Adım 4
Sarımsaklarımızı havan yardımıyla ezelim ve karışımın üzerine ekleyelim. Kavurma işlemine birkaç dakika daha devam ettikten sonra tadına bakalım. Tuz ihtiyacı varsa tuz ekleyelim, yoksa ocağın altını kapatalım.

 

 

Adım 5
Turşu kavurması damak tadı ve isteğe göre sıcak ya da soğuk şekilde servis edilebilir.

 

Turşu kavurması nasıl yapılır sorusuna cevap bulduğumuza göre bu lezzeti tadacak herkese afiyet olsun.