Üzüm Pestili

ADIM 1

Üzümleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Büyük bir tencereye koyup ocağa oturtun. Bir yandan kaynarken bir yandan da patates ezeceği ile üzümleri ezin.

 

ADIM 2

Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

 

ADIM 3

Soğuduktan sonra katı meyve sıkacağından ya da tülbentten geçirip, posasını ve suyunu ayırın.

 

ADIM 4

Sudan yarım bardağı kenara ayırıp (her üzümün su miktarı aynı olmadığından pestiliniz kıvam almazsa, bu suyla 1-2 kaşık nişastayı açıp tencereye ilave edebilirsiniz) kalanı yeniden tencereye aktarın. Üzerine nişastayı ekleyip iyice çırpın.

 

ADIM 5

Daha sonra ocağa oturtun ve ara sıra karıştırarak bozadan daha koyu bir kıvam alana dek pişirin. Ilındıktan sonra temiz bezlere ince bir tabaka halinde dökün.

 

ADIM 6

Üzerine kıyılmış badem serpin. Güneşli ve havadar bir yerde 4 gün kadar kurutun.

 

ADIM 7

Pestili bezden ayırmak için bezin arkasını suyla iyice ıslatıp birkaç dakika bekletin. Bir ucundan tutarak pestili bezden ayırın.

 

ADIM 8

Arzunuza göre şekillendirip servis yapın.