Wakame Sushi Roll

Wakame Salatası için:

Wakame Salatası için
Kurutulmuş wakame deniz yosunu, 20 dakika süzülmüş suda ıslatılmış ve daha sonra süzülmüş

1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber

2 yemek kaşığı brunoise kesilmiş ananas

Taze fesleğen

¼ fincan nama shoyu

3 yemek kaşığı pirinç sirkesi

tatlı kaşığı soğuk pres susam yağı

1. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve karıştırın. 1 saat bekletin. Suşi rulolarına eklemek için kalan süzülmüş salatayı ayırın.

 

 

Suşi Pirinç için

1 su bardağı doğranmış, soyulmuş yaban havucu

⅓ su bardağı çiğ çam fıstığı

¼ fincan doğranmış Wakame Salatası

2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi

1 yemek kaşığı çiğ bal

1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

¼ çay kaşığı Kelt deniz tuzu

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş biber

1. Bir mutfak robotunda yaban havucu ve çam fıstığını birleştirin ve pirinç benzeri parçalar oluşana kadar karıştırın. Yaban havucu karışımı, doğranmış Wakame Salatası, sirke, bal, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

 

 

Havuç ve Bezelye Ucu Sal için

½ su bardağı juli

1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı nama shoyu

1 çay kaşığı kıyılmış nori

1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 çorba kaşığı iri ezilmiş beyaz susam

1. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Çam Fıstıklı Mayonez İçin

Mayonez İçin
½ su bardağı çiğ çam fıstığı, geceden ıslatılmış ve iyice süzülmüş

¼ su bardağı su

½ su bardağı limon suyu ve kabuğu rendesi

1 tutam kuru hardal (yetersiz 1/8 çay kaşığı)

1 tutam koşer tuzu

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1. Her şeyi karıştırıcınızda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin. Bir kavanoza dökün ve ihtiyaç duyulana kadar soğutun. Çam fıstığı mayonez buzdolabında soğudukça kalınlaşacaktır.

Wasabi mayonez için

½ su bardağı Çam Fıstıklı Mayonez

¼ çay kaşığı nama shoyu

½ çay kaşığı taze rendelenmiş wasabi

¼ çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Kelt deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

1. Çam Fıstığı Mayonezi, shoyu, wasabi ve limon suyunu bir kapta birleştirin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Rulolarla servis yapmak için 1/4 fincan ayırın. Kalanı başka bir kullanım için ayırın.

Suşi için

4 yaprak nori

1 avokado, soyulmuş ve jülyen doğranmış

½ fincan jülyen doğranmış daikon

1 salatalık, derisi açık, 1’e 1/4-inç coplar halinde kesilmiş

½ su bardağı daikon filizi

4 yemek kaşığı nama shoyu

2 yemek kaşığı ince şifon kesim nori

1. Bir suşi matının üzerine bir nori yaprağı koyun. Pirincin dörtte birini nori üzerine yayın, altta ve yanlarda 1/4 inç kenarlık ve üstte 1 inç kenarlık bırakın. Her birinin dörtte biri ile pirincin ortasından yatay bir çizgi yapın. jülyen doğranmış avokado ve daikon, salatalık copları, kalan Wakame Salatası, Havuç ve Bezelye Ucu Salatası ve daikon filizleri, filizlerin bir ucunun ötesine geçmesine izin verir. Kalan 3 nori yaprağı, pilav, sebze ve salata ile toplam 4 rulo yapmak için tekrarlayın. Daikon filizleri olmadan ucu her ruloda düzgün bir şekilde eşit olacak şekilde kesin. Daikon filizleri diğerlerinden iki kat daha kalın görünür.

Sunum için
1. Suşi rulo dilimlerini her tabağın ortasına dikey olarak yerleştirin. Wasabi Mayonezinin dörtte birini Wakame Salatasından bir miktar sıvıyla birlikte tabağın etrafına kaşıkla. Tabağın etrafına 1 yemek kaşığı shoyu gezdirin ve şifon kesimli nori’nin dörtte birini serpin.