Yumurta Sarılı Balık Sosu : Velute Sos

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

15 dk.

Zorluk

Orta

Porsiyon

2-4 kişilik

imageMissing Alt Text

İbrahim Eren Gürler

Detay
Created with Lunacy
MALZEMELER
  • Karabiber (1 Tutam)
  • Un (3 Yemek Kaşığı)
  • Tuz (1 Tutam)
  • Tavuk Suyu (3.5 Su Bardağı)
  • Tereyağı (2 Yemek Kaşığı)

Yumurta Sarılı Balık Sosu : Velute Sos Tarifi

ADIM 1

Yağı orta-kısık ateşte eriterek başlayalım. Unu ilave edip tamamen karışana kadar çırpalım. Karışım tamamen sarı bir renk olana kadar pişirelim.

 

ADIM 2

Sürekli çırparken, tavuk suyunu azar azar ekleyelim. Daha fazla tavuk suyu eklemeden önce karışımın hafifçe kaynamasına izin verelim. Suyu ipeksi pürüzsüz bir kıvama gelene kadar tavuk suyunu eklemeye devam edelim.

 

ADIM 3

Sos doğru kıvama geldiğinde tuz ve karabiberle tatlandırın.

 

ADIM 4

Beşamel gibi veloute sosun soğudukça koyu olabileceğini unutmayalım. Bu nedenle, pişirmeden hemen sonra kullanmayı düşünmüyorsanız, servis yapmadan önce biraz daha sıcak tavuk suyu ile sosu açmanız gerekmektedir. Ardından dilediğiniz balıkların yanında servis edebilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

 

İlk Puanlayan Sen Ol