Yumurtanın Destanı: Çılbır

ADIM 1

Suyu derin bir tencerede kaynatalım. Fokurdamaya başladığında altını kısalım ve ardından sirkeyi ekleyelim. Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kıralım ve yavaşça sirkeli suyun içine bırakalım.

 

ADIM 2

Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayalım. Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirelim.

 

ADIM 3

Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyelim ve karıştıralım. Servis tabaklarının altına sarımsaklı yoğurdu eşit bir şekilde dağıtalım. Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alalım, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirelim. Tereyağını tavada eritelim ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyelim. Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alalım, yumurtaların üzerine dökelim.

 

Afiyet olsun.