Yuvalama

Adım 1
Derin bir kabın içerisine un, kıyma, tuz ve karabiberi alıp yoğurmaya başlıyoruz. (Az az su ekleyebilirsiniz.)

 

 

Adım 2
Hamur kıvamına geldikten sonra ellerimizde hamuru uzun bir rulo şekline getiriyoruz. Ardından nohut büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.

 

 

Adım 3
Şimdi ise elimizi hafifçe zeytinyağına bandırıyoruz ve ayırdığımız parçaları yuvarlamaya başlıyoruz.

 

 

Adım 4
Geceden ıslattığımız nohutumuz ile etimizi bir düdüklü tencerede 40 dakika boyunca haşlıyoruz.

 

 

Adım 5
Yuvarladığımız nohut şeklinde toplarımızı biraz tuzlu suda 10 dakika boyunca haşlıyoruz.

 

 

Adım 6
Düdüklü tenceremizden pişen et ve nohutumuzu (suyuyla birlikte) başka süzdüğümüz yuvalama parçalarımızın içerisine alıyoruz ve birlikte 10 dakika boyunca daha kaynatıyoruz.

 

 

Adım 7
Yoğurdumuzu bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı unla birlikte blenderdan geçiriyoruz. Bu esnada pişen yemek suyundan az az içerisine ekliyoruz. (Eklerken çırpmaya mutlaka devam ediyoruz.)

 

 

Adım 8
Yoğurdumuz hazır olduğunda pişen yemeklerin olduğu tencereye aktarıyoruz ve 5 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz.

 

 

Adım 9
Hazır olduktan sonra ocaktan alıyoruz. Bir tava içerisinde zeytinyağı ve naneyi kavuruyoruz. Pişmiş olan yuvalamamızın üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.