Zeferan Plovı (Azerbaycan Safranlı Pilavı)
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Sıvı Yağ (1 Çorba Kaşığı)
- Yufka (1 Adet)
- Dolmalık Fıstık (1 Kahve Fincanı)
- Kuş Üzümü (1 Kahve Fincanı)
- Safran (1 Çorba Kaşığı)
- Basmati Pirinci (4 Çay Bardağı)
- Tereyağı (6 Yemek Kaşığı)
Zeferan Plovı (Azerbaycan Safranlı Pilavı) Tarifi
ADIM 1
Pirinci tuzlu sıcak suda 5-6 saat dinlendirelim. Suyunu süzüp yıkadıktan sonra ayrı bir tencerede kaynayan 20 su bardağı sıcak suya atalım ve diri kalacak şekilde haşlayalım. Fazla suyunu süzüp, soğuk sudan geçirelim.
ADIM 2
Ayrı bir yerde safranı 1 çay bardağı sıcak suda ıslatalım. Sıvı yağı pilav tenceresine alalım. Yufkayı iki kat olacak şekilde tenceredeki sıvı yağın üzerine yerleştirelim.
ADIM 3
Suyu süzülen pirinci ekleyelim. Ayrı bir yerde tereyağını eritelim. Dolmalık fıstığı tereyağında pembeleştirip üzerine kuş üzümü ekleyelim ve pilavın üzerine serpiştirelim.
ADIM 4
Ardından suyu süzülmüş safranı serpiştirelim. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatalım. Kısık ateşte, 10-15 dakika demlenmeye bırakalım.
ADIM 5
Daha sonra yufkanın üzerindeki pilavı servis tabağına alalım. Dilerseniz yufka ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.