Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması
Süresi
120 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
4-6 kişilik
MALZEME KAPINA GELSİN!
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Toz Şeker (1 Tatlı Kaşığı)
- Pirinç (1.5 Su Bardağı)
- Su (1 Su Bardağı)
- Maydanoz Demet (0.5 Demet)
- Tarçın (1 Tatlı Kaşığı)
- Çam Fıstığı (1 Yemek Kaşığı)
- Kuş Üzümü (1 Yemek Kaşığı)
- Lahana (0.5 Adet)
- Kestane (250 Gram)
- Zeytinyağı (1 Su Bardağı)
- Soğan (5 Adet)
- Tümünü Kaldır
Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması Tarifi
ADIM 1
Kestanelerin kabuğunu çizelim, su ile yıkayıp suyunu süzelim. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında kestaneler yumuşayıp kabuğu çıkana kadar pişirip kabuklarından ayıklayalım. Bu işlemi yaparken kestaneleri fazla parçalamamaya dikkat edelim.
ADIM 2
Kuru soğanları ince doğrayarak zeytinyağında kavuralım, yıkayarak hazırladığımız pirinçleri ekleyelim.
ADIM 3
Birkaç dakika boyunca pirinç ve soğanı karıştıralım ve yarım su bardağı su ekleyelim. Pirinç suyunu çekince nane, şeker ve diğer baharatları katıp karıştıralım.
ADIM 4
En son ayıklanıp yıkanmış üzümleri, kavrulmuş dolma fıstığını, fırınlanıp ayıklanmış kestaneleri katıp tekrar karıştıralım, tencerenin kapağını kapatarak dinlenmeye bırakalım.
ADIM 5
Haşlanıp tek tek yaprakları ayrılan lahanaları hazırladığımız içle sararak tencereye dizelim, sonra suyunu ekleyelim. Su dolmanın üstüne çıkmamalıdır.
ADIM 6
40 dakika pişirip 15 dakika dinlendirelim. Ilık veya sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…