Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

İlk Puanlayan Sen Ol
Video thumbnail
Süresi
70 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
4-6 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1.5 Tatlı Kaşığı)
  • Toz Şeker (1 Yemek Kaşığı)
  • Domates Salçası (1 Yemek Kaşığı)
  • Biber Salçası (1 Yemek Kaşığı)
  • Sarımsak (4 Diş)
  • Baldo Pirinç (1.5 Su Bardağı)
  • Kuru Nane (2 Yemek Kaşığı)
  • Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
  • Nar Ekşisi (2 Yemek Kaşığı)
  • Sumak (1 Tatlı Kaşığı)
  • Kuru Patlıcan (20 Adet)
  • Zeytinyağı (1 Çay Bardağı)
  • Soğan (1 Adet)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Kuru patlıcanları kaynayan suya atıp yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar haşlayalım. Yumuşayan patlıcanları süzerek sudan çıkaralım.

 

ADIM 2

Pilav tenceresinde zeytinyağını kızdıralım. 

 

ADIM 3

Soğanları yemeklik doğrayıp ve soteleyelim. Soğanlar yumuşamaya başlayınca sarımsakları ve salçaları ilave ederek kavurmaya devam edelim. 

 

ADIM 4

1 su bardağı pirinci güzelce yıkayalım. Yıkadığımız pirinçleri de pilav tenceresine ekleyelim ve 3 dakika kadar kavuralım. Tuzu, karabiberi, pul biberi, sumağı, naneyi ve toz şekeri ekleyelim.

 

ADIM 5

Daha sonra 1 buçuk su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.

 

İPUCU: Pirinçlerin suyu tamamen berrak olana kadar yıkanmalıdır çünkü pirincin nişastası solmanın içine yapışkan bir doku verir.

 

ADIM 6

Suyunu çeken pirinçleri kuru patlıcanların içine doldurmaya başlayalım. 

 

ADIM 7

1 veya 2 kaşık pirinci kuru patlıcanın büyüklüğüne göre içinde 1 santimetre boşluk kalacak şekilde dolduralım. Doldurduğumuz patlıcanları tencerenin içine dizelim.

 

ADIM 8

1.5 su bardağı sıcak suyu ve 3 yemek kaşığı nar ekşisini bir kasede karıştırıp yemeğin üzerine ekleyelim. 

 

ADIM 9

Tencere kaynamaya başlayana kadar, orta ateşte pişmeye bırakalım. 

 

ADIM 10

Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım ve 40 dakika kadar kapağını açmadan pişirelim.

 

ADIM 11

Kuru patlıcan dolmalarınız hazır. Ilık veya soğuk olarak limonla birlikte servis edebilirsiniz. 

 

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

İlk Puanlayan Sen Ol