Zeytinyağlı Tuzlu Yaprak Sarması

ADIM 1

Asma yapraklarını birkaç kez yıkayalım. Çok tuzluysa 3-4 saat ılık su içinde bekletebiliz.

 

ADIM 2

İç malzemesini hazırlamak için tencereye zeytinyağı ekleyelim ve ısıtalım. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyelim, karıştırarak kavuralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kavurma işlemi bittikten sonra ocaktan alalım. 

 

ADIM 3

Yarım limonun suyu, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri ekleyelim, karıştıralım ve iç harcı soğumaya bırakalım. 

 

ADIM 4

Asma yapraklarının sap kısımlarını keserek, yaprağın büyüklüğüne göre iç harçtan koyalım. Yaprağın önce yan taraflarını içe kıvıralım, sonra rulo şeklinde saralım. 

 

ADIM 5

Tencerenin tabanına birkaç yaprak serelim. Üzerine sarmaları dizelim. En üste sarmaların pişerken dağılmaması için bir tabak yerleştirelim. Sarmaların hizasına kadar kaynar su ekleyelim.

 

ADIM 6

Önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim. (En üstten bir sarma ile test edebilirsiniz.)

 

ADIM 7

Hafif ılıyan sarmaları servis tabağına alalım, üzerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve limon dilimleri ile servis yapalım. Afiyet olsun!