Missing Alt Text

Melek Burcu Yakar

Yazılar
Tarifler

Her Şeyden Turşu Yapmak

Bu pandemi ve karantinalar ilgisi olan herkesi aşçı yaptı gerçekten…

Evet benim mesleğim de aşçılık ama genelde işimi eve taşımayı sevmeyenlerden olduğum için evde pek yemek yapmazdım. Ancak bu kısıtlamalardan mütevellit aman hiçbir şey çöpe gitmesin, ziyan olmasın, neyden ne yapabilirim düşüncesi içinde dolaşan biri olduğum için antin kuntin reçete avcısı oldum çıktım gerçekten.

Aman ziyan olmasın, bununla ne yemek yapabilirim, börek mi yapsam aa hep bilindik tarifler ee turşu mu yapsam, reçel mi yapsam derken en son yapacak bir şey bulamazsam kurutup toz haline getirip baharat olarak kullanır oldum. Hatta çok hoşuma giderse sevdiklerime hediye olarak götürür oldum ve çok da keyif aldım…

Sizlere de bu haftaki iki tarifimi turşu ve konserve tariflerimden paylaşmak istedim. Hem hediyelik hem de şipşak sofraya renk katmalık tarifler. Umarım denersiniz ve memnun kalırsınız!

İstiridye mantarı turşusu ve enginar konservesi tariflerimle lezzetli sofralarınızda anılmak dileğiyle…

Afiyet olsun!

Missing Alt Text

Melek Burcu Yakar

Anneanne Evinde Çocuk Olmak

Anneanne evinde çocuk olmak; hele bir de kız çocuğuysan tadından yenmez. Her yaşımda o günleri hatırladıkça yüzümde mutlak bir tebessüm var olacak şüphesiz…

Belki de yemeklerle iç içe olmamın nedeni anneannemdir. Zira annem beni hep mutfaktan kovardı ama ben bacadan girerdim. Anneannem öyle miydi… Oturturdu dizinin dibine ve ne yapıyorsa benim de elimden geldiğince yapmama izin verirdi. Ah canım anneannem…

Onunla pazara gitmek büyük bir keyifti benim için. O pazarcı amcalarla yarı sohbet yarı pazarlık havasındayken ben çoktan her şeyden yemiş olurdum. Sonra da hamal amcaların arabalarına alınan ürünlerle biner ve eve dönene kadar yemeye devam ederdim.

Reçellik malzemeler, yemeklik malzemeler ve tabi ki mısır… Ah o mısır o mısırları çiğ yiyemediğim için pişmiş haline giden o pazar ve arası süren yolculuk asla bitmezdi benim için.

Mısırların heyecanı düdüklü tencerenin düdüğü bütün evi inletip kokusu da heryeri sarınca bendeki sabırsızlık da en üst seviyeye ulaşmış olurdu zaten… O koçanların içindeki suyu emmeyi de anneannem öğretmişti galiba, hep bilir ağzının tadını…

Anneanne evinde çocuk olmak, bununla ilgili bir hikaye serisi oluşturabilirim gerçekten! Sadece o günlerdeki çocuksu mutluluğumu hatırlamak ve size de yaşadığınız mutlulukları hatırlatmak için…

Sevgiler…

Missing Alt Text

Melek Burcu Yakar