Avokadolu Yayla Çorbası

ADIM 1

İlk önce pirinçlerimizi yıkayıp bir tencereye alalım.

 

ADIM 2

Yıkadığımız pirinçlerimize suyumuzu ekleyelim ve haşlanmaya bırakalım.

 

ADIM 3

Pirinçlerimiz haşlanırken ayrı bir kapta yumurta, un, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpalım.

 

ADIM 4

Pirinçlerimiz yumuşayınca yumurtalı-yoğurtlu karışımımıza pirinçlerimizi haşladığımız sudan ekleyerek ılıtalım.

 

İPUCU : Burada yaptığımız işlem çorbamızın kesilmesini önleyecektir. Yoğurtlu karışımdaki yumurtanın pişmesini ısı eşitlemesi yaparak engelliyoruz.

 

ADIM 5

Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyerek (ocak kısık ateşteyken) çırpma teli ile karıştıralım.

 

ADIM 6

Tuz ve karabiberini ekleyelim. Bir taşım kaynayana kadar kaynatalım.

 

İPUCU: Tuzun en son eklenmesi çorbanın kesilmesini engelleyecektir.

 

ADIM 7

Ayrı bir tavada tereyağı ve nane yakalım ve çorbanın üzerine dökelim.

 

İPUCU: İsteğe göre serviste çorbanın üzeri için ayrılabilir.

 

ADIM 8

Ayrı bir yerde taze nane ve küp doğranmış avokadoları çorbaya ekleyelim.

 

İPUCU: Yayla çorbası üzerine taze nane ve küp doğranmış avokado oldukça taze bir hava yaratacaktır.

 

Afiyet olsun.