Et Yemeklerinin Vazgeçilmezi Perde Pilavı

ADIM 1

Pirinci ılık suda 15 dakika bekletin ve süzüp 3-4 kez yıkayın.

 

ADIM 2

Geniş ve derin bir tencerede tereyağının yarısını eritin.

 

ADIM 3

Dolmalık fıstık ve pirinci kavurun. Tarçın, tuz ve karabiber ekleyin.

 

ADIM 4

Ayrı bir tencerede erittiğiniz kalan tereyağında iç badem ve küp doğranmış tavuk etlerini kavurun.

 

ADIM 5

Daha sonra pirince ilave edin ve karıştırın.

 

ADIM 6

Yaklaşık 2.5-3 su bardağı sıcak su ve kuru üzümü ekleyin. Tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.

 

ADIM 7

Hamuru için yoğurma kabına un, yumurta ve tuzu alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ekleyin ve yoğurun.

 

ADIM 8

Hamuru pilav kabınızdan daha geniş olacak şekilde merdane yardımıyla açın.

 

ADIM 9

Fırına dayanıklı orta büyüklükte çukur bir kabı yağlayın ve bademleri yapıştırın.

 

ADIM 10

Hamuru kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Ortasına pilavı yayın ve kenardaki hamurları üzerine kapatın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp badem ile süsleyin.

 

ADIM 11

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.

 

ADIM 12

Daha sonra pilavı fırından çıkarın ve ters çevirip kalan yumurta sarısını sürün.

 

ADIM 13

Tekrar sıcak fırında kızarana kadar pişirin.

 

ADIM 14

Fırından aldıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servis tabağına çıkarın.

Dilimleyip sıcak olarak servis edin.