Kozalak Reçeli

Kozalağın sağlığımız üzerinde birçok etkisi olduğu düşünülmektedir. Antioksidan bakımından zengin olan bu bitkinin bazı hastalıklara da iyi geldiği düşünülmektedir. Özellikle gastrit ve mide ağrılarına iyi geldiği, içerisinde barındırdığı yağların soğuk algınlığına iyi geldiği ve kanı temizlediği düşünülmektedir. Kozalak reçeli tarifi evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğimiz türden.

Hazırlanışı:

Adım 1
Kozalak reçeli yapımı için 50 adet taze kozalağın sap kısımlarını bıçak yardımıyla kestikten sonra bir kabın içine alıp iyice ovalayarak yıkayalım. Yıkadığımız kozalakların üzerine bir limonun suyunu ve kozalakların üzerini geçecek şekilde su dolduralım ve 4-5 saat bir kenarda bekletelim. 

 

 

Adım 2
Daha sonra limonlu suyun içerisinde bekletmiş olduğumuz kozalakları tekrar ovalayarak iyice temiz olduğundan emin olana kadar yıkayalım.

 

 

Adım 3
Yıkayıp temizlediğimiz kozalakları bir tencereye alalım ve üzerine su dolduralım. Sonra tencereyi ocağımızın üzerine alarak bir taşım kaynatalım ve suyunu süzelim. Çam kozalağı reçeli tarifi esnasında bu adımı yapmamızdaki amaç kozalağı bir kez de bu şekilde temizlemektir. 

 

 

Adım 4
Suyunu süzdüğümüz kozalaklarımızın üzerine 1,5 kg şekeri ekleyelim ve üzerine 2 litre soğuk suyu da ilave ederek ocağın üzerine koyalım. Orta ateşte yanan ocakta kaynayana kadar pişirelim.

 

 

Adım 5
Reçelimiz kaynamaya başladığında ocağın ateşini en kısık dereceye getirerek yaklaşık 4 ila 4,5 saat arasında pişirelim. 

 

 

Adım 6
Pişirme sırasında bazı püf noktalarına dikkat etmemiz gerekmektedir. Reçelimiz kaynarken ara ara karıştıralım ve üzerinde biriken köpükleri de bir kaşık yardımıyla alalım. Ayrıca reçelimiz üç saat kaynadıktan sonra bir tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyerek karıştıralım. Bundan sonra da 1 ila 1,5 saat kaynatarak pişirme işlemimizi bitirelim.

 

Afiyet olsun.