Limonlu Enginarlı Rısotto
Süresi
55 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (5 Gram)
- Tuz (3 Gram)
- Limon (100 Gram)
- Sarımsak (15 Gram)
- Enginar (900 Gram)
- Portakal Suyu (100 Mililitre)
- Sebze Suyu (300 Mililitre)
- Arborio Pirinç (200 Gram)
- Parmesan Peyniri (60 Gram)
- Tereyağı (40 Gram)
- Zeytinyağı (30 Gram)
- Soğan (25 Gram)
Limonlu Enginarlı Rısotto Tarifi
ADIM 1
Limonun kabuğunu ince rendeleyip, suyunu sıkın ve kenara alın. Zeytinyağını tencereye alıp, ince kıyılmış soğanı rengi dönene dek soteleyin.
ADIM 2
Doğranmış sarımsak ekleyip, 1 dakika soteleyin. Enginarları irice dilimleyip tencereye ilave edin ve 2 dakika soteleyin. Pirinci tencereye ekleyin.
ADIM 3
Elma veya portakal suyu ilave edip, ocağı kısın ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. 1 su bardağı sebze suyu ekleyip, yeniden suyunu çekene kadar pişirin.
ADIM 4
Kalan sebze suyunu her seferinde 1’er çorba kepçesi dolusu ekleyerek ve suyunu çekene dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
ADIM 5
Ocaktan alıp, limon suyu, limon kabuğu, tereyağı, karabiber, tuz ve parmesan peyniri ilave edip karıştırın. Peynir eriyince servis edin.