Kestaneli Lahana Sarma

ADIM 1

Lahanayı ortasından kesin ve yapraklarını teker teker ayıralım. Derince bir tencerede kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşlayıp süzelim. İçi için, yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında 2-3 dakika kavuralım.

 

ADIM 2

Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ilave edip, 2-3 dakika daha kavuralım.

 

ADIM 3

Kuş üzümünü sıcak suda 10 dakika bekletip süzelim ve harca katalım. Toz şeker, tarçın, yenibahar ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip, karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

 

ADIM 4

Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ilave edelim. Kestaneleri bir ucundan bıçakla çizelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat pişirelim.

 

ADIM 5

Daha sonra kabuklarını soyalım ve iri küpler halinde doğrayıp, iç harca ekleyelim. Tuzunu ayarladıktan sonra tüm malzemeyi karıştıralım.

 

ADIM 6

Lahana yaprağına iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyalım ve saralım. Lahana yaprakları ve iç harç bitene kadar işleme devam edelim.

 

ADIM 7

Sarmaları tencereye dizelim ve üzerine kalan bir buçuk su bardağı sıcak suyu gezdirelim.

 

ADIM 8

Üzerine porselen bir tabak koyalım ve tencerenin kapağını kapatıp, 30 dakika pişirelim.

 

ADIM 9

Tencerede biraz dinlendikten sonra servis tabağına alın ve servis edelim.