Soğanlı Patlıcan Salatası

Yaz sebzesi olarak bilinen patlıcanın her türlüsünü severiz. Fakat bu soğanlı patlıcan salatasının lezzeti bir başka oluyor. Damak tadınıza uygun 5 adımda soğanlı patlıcan salatası tarifimize başlayalım…

 

 

İçindekiler:

• 5 adet patlıcan
• 3 veya 4 adet kırmızı biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 tutam maydanoz
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (20 gr)
• 2 yemek kaşığı limon suyu (20 ml)
• 1 tatlı kaşığı sirke (5 gr)
• Bir miktar tuz (göz kararı)
• 1 çay kaşığı karabiber (2 gr)

 

 

ADIM 1
Patlıcan ve kırmızı biberlerimizin üzerine çatal batırarak tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 200 C fırına atalım ve iyice kararıp haşlanana kadar bekletelim. Tamamen kararıp yumuşayana kadar düzenli olarak çevirip yerleştirelim. (İsteyenler ocak üzerinde de bu işlemi gerçekleştirebilir.)

 

 

ADIM 2
Patlıcan ve biberleri ayrı kaplara alalım ve üzerlerini streç ile kapatıp 10 dakika kadar bekletelim. (Bu yöntem patlıcan ve biberlerin daha kolay soyulmasını sağlar.)

 

 

ADIM 3
Malzemelerimizi soyalım, saplarını kesip ince ince doğrayalım.

 

 

ADIM 4
Ardından domates, soğan, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, sirke, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu da ekleyip karıştıralım. 10 dakika dinlenmeye bırakalım.

 

 

ADIM 5
Salatamızı tekrardan iyice karıştıralım ve servis tabağına alalım. Dilerseniz üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…