Adana Usulü Tavuk Çorbası

ADIM 1

İlk önce tavuğu yıkayıp düdüklüye koyun.

 

ADIM 2

Üzerine 8 su bardağı sıcak su koyun ve 1 şeker kaşığı tuz atın. 25 dakika kaynasın.

 

ADIM 3

Eti bir kaba koyun, soğusun ve suyunu da bir başka kaba süzerek alın.

 

ADIM 4

3 diş sarımsağı dövün ve 3 yemek kaşığı kadar yağda kavurun, salçayı ekleyin ve kavurun.

 

ADIM 5

Kokusu çıkınca unu ekleyip kavurun.

 

ADIM 6

Hızlıca, 6 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.

 

ADIM 7

Nanesini ekleyin, böyle 5 dakika kaynasın.

 

ADIM 8

Çorba kaynarken etleri doğrayın ve 5 dakika sonra içine ekleyin, 10 dakika da böyle kaynasın.

 

Not: Biz Adana’da kelle paçayı da aynı bu usulde yaparız. İsteyen limon ve karabiber de ekleyebilir.

 

Afiyet olsun.