Boza

ADIM 1

Bulgur ve suyu tencereye aktarıp, ocağa alın. Kaynadığında ocağın altını kısıp, kapağı kapalı şekilde 30 dakika pişirin. Sıcakken 5 dakika süreyle el blenderinden geçirin.

 

ADIM 2

Başka büyük bir tencerenin üzerine ince bir tel süzgeç koyun. İki yada üç kepçe, pişen bulgurdan koyup tahta kaşıkla ezin. Bulgurun beyaz özünü tencereye akıtıp, süzgeçte sadece posa kaldığından emin olun.

 

ADIM 3

Tüm bulgur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Süzme işlemi bittikten sonra toz şekeri katıp, karıştırın. Mayalanması için 1 su bardağı bozayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

 

ADIM 4

Bu işlemi bulguru soğutmadan seri bir şekilde yapın. Tencerenin kapağını kapatıp, mayalanması için sıcak bir yere yerleştirin.

 

ADIM 5

Bu şekilde 2-3 gün dinlendirin. 12 saatte bir kapağını açıp, karıştırın ve tahta kaşıkla alıp, yukarıdan aşağıya dökerek gazının uçmasını sağlayın. Soğuk servis edin.