Antep Fıstıklı İçli Köfte
Süresi
80 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Kıyma (200 Gram)
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Tarçın (1 Çay Kaşığı)
- Yenibahar (1 Çay Kaşığı)
- Antep Fıstığı (1 Çay Bardağı)
- Ceviz İçi (1 Çay Bardağı)
- Köftelik Bulgur (1 Su Bardağı)
- Kırmızı Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
- Tereyağı (1 Tatlı Kaşığı)
- Zeytinyağı (5 Yemek Kaşığı)
- Soğan (1 Adet)
- Karanfil (1 Tutam)
- Ayçiçek Yağı (1 Su Bardağı)
- Esmer Köftelik Bulgur (0.5 Su Bardağı)
Antep Fıstıklı İçli Köfte Tarifi
ADIM 1
Harç için yemeklik doğranmış soğan, kıyma, tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Kısık ateşte 15 dakika kavurup, ceviz, yenibahar, tarçın, karanfil, karabiber, tuz ve Antep fıstığı ilave edelim. Soğumaya alalım.
ADIM 2
Dışı için bulgur irmik karışımının üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kenara alalım.
ADIM 3
İnce kıyılmış soğan, pul biber, karabiber ve tuzu iyice ovalayalım.
ADIM 4
Islanmış bulguru ilave edip harmanlayalım.
ADIM 5
Un katıp elinizi arada bir tuzlu suyla ıslatarak kıvam alana kadar iyice yoğuralım. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ara sıra elinizi soğuk suyla ıslatarak top yapalım.
ADIM 6
Sağ işaret parmağınızla topu orta yerinden delelim. Daha sonra elinizde çevirerek inceltelim. Ortasına parçalara ayırdığınız içten 1 adet yerleştirelim.
ADIM 7
Ağzını kapatıp kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp kızgın Ayçiçek yağında kızartalım. Sıcak servis edin.