Antep Fıstıklı İçli Köfte

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text
Süresi
80 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Kıyma (200 Gram)
  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
  • Tarçın (1 Çay Kaşığı)
  • Yenibahar (1 Çay Kaşığı)
  • Antep Fıstığı (1 Çay Bardağı)
  • Ceviz İçi (1 Çay Bardağı)
  • Köftelik Bulgur (1 Su Bardağı)
  • Kırmızı Pul Biber (1 Tatlı Kaşığı)
  • Tereyağı (1 Tatlı Kaşığı)
  • Zeytinyağı (5 Yemek Kaşığı)
  • Soğan (1 Adet)
  • Karanfil (1 Tutam)
  • Un (3 Çorba Kaşığı)
  • Ayçiçek Yağı (1 Su Bardağı)
  • Esmer Köftelik Bulgur (0.5 Su Bardağı)
  • Tümünü Kaldır

ADIM 1

Harç için yemeklik doğranmış soğan, kıyma, tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Kısık ateşte 15 dakika kavurup, ceviz, yenibahar, tarçın, karanfil, karabiber, tuz  ve Antep fıstığı ilave edelim. Soğumaya alalım.

 

ADIM 2

Dışı için bulgur irmik karışımının üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kenara alalım.

 

ADIM 3

İnce kıyılmış soğan, pul biber, karabiber ve tuzu iyice ovalayalım.

 

ADIM 4

Islanmış bulguru ilave edip harmanlayalım.

 

ADIM 5

Un katıp elinizi arada bir tuzlu suyla ıslatarak kıvam alana kadar iyice yoğuralım. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ara sıra elinizi soğuk suyla ıslatarak top yapalım.

 

ADIM 6

Sağ işaret parmağınızla topu orta yerinden delelim. Daha sonra elinizde çevirerek inceltelim. Ortasına parçalara ayırdığınız içten 1 adet yerleştirelim.

 

ADIM 7

Ağzını kapatıp kalan malzemeyi de aynı şekilde hazırlayıp kızgın Ayçiçek yağında kızartalım. Sıcak servis edin.

Antep Fıstıklı İçli Köfte

İlk Puanlayan Sen Ol