Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (0.5 Tutam)
- Tuz (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Domates Salçası (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Pirinç (0.4 Su Bardağı)
- Su (0.5 Su Bardağı)
- Biber Salçası (0.5 Tatlı Kaşığı)
- Sarımsak (1 Adet)
- Kuru Soğan (0.5 Adet)
- Kuru Nane (0.5 Çay Kaşığı)
- Kuzu Eti (0.5 Küçük Kase)
- Sarımsaklı Yoğurt (0.5 Küçük Kase)
- Domates (1 Adet)
- Kuru Patlıcan (5 Adet)
- Kuru Biber (5 Adet)
- Margarin (0.5 Yemek Kaşığı)
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi
ADIM 1
Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri sıcak suyun içine atıp 2-3 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra suyunu süzüp soğuması için bir kenara alıyoruz.
ADIM 2
Dolmanın içini hazırlamak için bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz. Satır arası eti kasabınıza hazırlatabilirsiniz.
ADIM 3
Ancak normal kıyma ile yapmak isterseniz; kıymayı mümkün olabildiğince yağlı ve tek olarak çektirmeniz dolmalarınızın lezzeti açısından faydalı olacaktır.
ADIM 4
Hazırladığınız dolma harcını kuru malzemelerin içine yarıya kadar olacak şekilde doldurup, yassıltarak alta patlıcanları üste biberleri olacak şekilde tencereye diziyoruz.
ADIM 5
Üzerine tabak kapatıp ölçülü suyu ve Teremyağ’ı ilave edip kısık ateşte 30 dakika kadar pişiriyoruz. Arada suyunu mutlaka kontrol edip az gelirse veya pişirmeye yetmeyeceğini düşünürsek üzerine sıcak su ilave ediyoruz.
ADIM 6
Dolma piştikten sonra sarımsaklı yoğurtla birlikte servis ediyoruz.