Kuru Yufka

ADIM 1

Hamurumuzu hazırlamak için öncelikle unu derin bir kaba alıyoruz. Sonrasında suyu ve tuzu ekliyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Biraz un serperek, daha da pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

 

ADIM 2

Hamurumuzdan bezeler koparıyoruz. Bezeleri güzelce yuvarlıyoruz. Bezelerimizin her yerine un serpiyoruz ki rahat açabilelim.

 

ADIM 3

Şimdi bir oklavayla açmaya başlıyoruz. Bu arada hamurun oklavaya yapışmaması için arada un serpiyoruz. Yufkalarımız pasta tabağı büyüklüğüne gelince, üzerine un serpip, hafifçe elimizle açmaya devam ediyoruz.

 

ADIM 4

Artık, yufkaları oklavaya sarıp, büyütme işlemine geçebiliriz. Yufkayı açarken, ortaya çok bastırmadan yanlara doğru hareket edersek, daha kolay ve pürüzsüz açılacaktır.

 

ADIM 5

Yufkamızı açtıktan sonra üzerindeki fazla unu silkeliyoruz. Normal şartlarda sacda pişen yufkamızı evimizde yufkamıza uygun bir tavada pişirebiliriz.