Lorlu Pazı Sarması
Süresi
60 dk.
Zorluk
Orta
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (1 Tutam)
- Tuz (1 Tutam)
- Buğday (1 Çay Bardağı)
- Su (1 Çay Bardağı)
- Maydanoz Demet (5 Dal)
- Lor Peyniri (2 Yemek Kaşığı)
- Demet Pazı (1 Demet)
- Dereotu (5 Dal)
- Reyhan (1 Yemek Kaşığı)
- Tereyağı (1 Yemek Kaşığı)
Lorlu Pazı Sarması Tarifi
ADIM 1
Pazı yapraklarını sıcak suda kısa süre haşlayıp sert sap kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla alıyoruz.
ADIM 2
İç harcını hazırlamak için kuru soğanı küçük küpler halinde doğuruyoruz. Ayıklanmış dereotu, maydanoz ve reyhan yapraklarını incecik kıyıyoruz.
ADIM 3
Tereyağı tavada kızdırıyoruz. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteliyoruz.
ADIM 4
Önceden haşlanmış aşurelik buğday, lor peyniri ve ince kıyılmış yeşilliklerle harmanlıyoruz.
ADIM 5
Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Pazı yapraklarına hazırladığımız iç harçtan birer yemek kaşığı kadar ilave ediyoruz ve tek tek sarıyoruz.
ADIM 6
Hazırladığımız pazı sarmalarını tencereye diziyoruz. Sarmaların seviyesine gelecek kadar sıcak su, tuz ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı tencerede pişiriyoruz.
ADIM 7
Sarımsakları ince ince dilimliyoruz. Tereyağını tavada kızdırıp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteliyoruz. Kısık ateşte pişip kıvam alan pazı sarmalarını servis tabaklarına alıyoruz.