Mantı Nasıl Yapılır?

Öncelikle mantımızın iç harcını hazırlamak için kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi ve tuzu kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz. Homojen bir kıvam alınca harcımızı kenara alıyoruz. Sonrasında derin bir kabın içinde unu, yumurtayı, tuzu ve suyu karıştırıyoruz. Mantı hamurunu sert hale gelene kadar yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz. Sıra hamuru açmaya geldi. Bunun için öncelikle bezelerimizi şekillendirip yuvarlıyoruz. Daha sonra tezgaha ve hamurun üzerine un serperek merdaneyle açmaya başlıyoruz. Hamur, pasta tabağı büyüklüğüne gelince oklavayla açmaya devam ediyoruz. Yapışmaması için üzerini unluyoruz ve inceltiyoruz. Sonrasında hamurun üzerindeki fazla unu silkeliyoruz. Artık hamurumuzu küçük kareler halinde kesebiliriz. Elimize hazırlamış olduğumuz harcımızdan bir miktar alıp bu karelerin ortasına leblebi taneleri kadar yerleştiriyoruz. Karelerimizi, üçgen olacak şekilde birleştiriyoruz. Son olarak mantılarımızı kaynayan suda pişirip dilediğimiz sosla servis ediyoruz.