Patlıcanlı Bulgur Pilavı

ADIM 1

Patlıcanları soyarak küçük küçük doğrayalım ve tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim.

 

ADIM 2

Soğanı yemeklik doğrayalım ve pembeleşene kadar sıvı yağda kavuralım.

 

ADIM 3

Biberleri doğradıktan sonra tencereye ekleyelim ve soğanla birlikte kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 4

Patlıcanların suyunu süzelim, tencereye ekleyerek 3-4 dakika daha kavurmaya devam edelim.

 

ADIM 5

Ardından küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyelim ve karıştıralım.

 

ADIM 6

Salçamızı da ekleyerek son kez karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte, yaklaşık 3-4 dakika sebzeler pişene kadar bekleyelim.

 

ADIM 7

Pişen sebzelerin üzerine yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulgurları ekleyip karıştıralım.

 

ADIM 8

Tuzu ve sıcak suyu da ilave ederek karıştıralım. Pilavın üzerini örtecek kadar su yeterli olacaktır.

 

ADIM 9

Tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte bulgurlar şişip yumuşayana kadar pişirelim.

 

İPUCU: Pilavın suyu yetersiz gelip tencerenin tabanına yapışmaması için ara sıra kontrol etmeyi unutmayın. Suyu azalmış ancak hala pişmemiş ise bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

 

ADIM 10

Pilav suyunu çekip göz göz olduktan sonra ocağı kapatalım. Daha sonra kapağın altına kağıt havlu sererek 15 dakika kadar demlendirelim.

Afiyet Olsun.