Acur Turşusu

Acur yaz mevsiminin sonuna doğru çıkan ve sonbaharın ortalarında biten bir sebzedir. Çok lezzetli ve sağlık bir besin olmasına rağmen yemeği yapılan bir sebze değildir. Bu sebzeyi çiğ olarak meyve gibi tüketebileceğimiz gibi turşusunu da yapabiliriz. Acur turşusu nasıl yapılır sorusu için aşağıda oldukça pratik bir tarif yer alıyor.

Hazırlanışı:

Adım 1

Acur turşusu yapmak için önce acurlarımızı topraklarından arınması için bir süre suda bekletiyoruz ve ardından yıkayıp süzdürüyoruz.

 

 

Adım 2

İlk önce kavanozumuzun dibine bir miktar sarımsak yerleştiriyoruz ve üzerini kavanozun yarısına gelecek şekilde acurlarla dolduruyoruz.

 

 

Adım 3

Tekrar sarımsak diziyoruz ve üzerine sapları ile birlikte bir miktar maydanoz yerleştirdikten sonra tekrar acurlarla kavanozu diğer yarısını da dolduruyoruz. Sonra kavanozumuzun ağzına bir miktar daha sarımsak yerleştiriyoruz.

 

 

Adım 4

Turşumuza ekleyeceğimiz suyu hazırlıyoruz. Turşumuzda kullanacağımız su kaynatılmış soğutulmuş ya da hazır su olmalı aksi halde turşu bozulabilir.

 

 

Adım 5

Derin bir kasenin içerisine 2 bardak ılık su alıyoruz. İçerisine 4 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1,5 su bardağı sirkeyi koyup tuz eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

 

 

Adım 6

Tuz eridikten sonra hazır olan turşu suyunu kavanoza boşaltıyoruz. Eklediğimiz turşu suyu yeterli gelmezse biraz daha saf su ekliyoruz. Son olarak ayırdığımız maydanozları da turşunun ağzına koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz. Turşumuz 20 gün içerisinde hazır olacaktır.

 

 

Afiyet olsun.