Asuman’ın Perde Pilavı

Kardelen Özcan, anneciği Asuman Özcan’ın şahane spesiyalini bizimtarifler ile paylaştı… Asuman Hanım’ın lezzetli pilavını yerken hep kulaklarını çınlatacağız. Ellerinize sağlık Asuman Hanım!

 

ADIM 1

Öncelikle dinlenmeye bırakacağımız hamurumuzu hazırlıyoruz. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuz bir kapta karıştıralım.

 

ADIM 2

İçerisine aldığı kadar un ve kabartma tozu ekleyip yoğuralım.

 

ADIM 3

İç pilav hazırlamak için ilk olarak pirinçleri yıkayalım ve suyunu süzelim.

 

ADIM 4

Bir miktar sıvı yağda çam fıstığı ile kavuralım.

 

ADIM 5

Daha sonra  tuz ekleyip karıştıralım.

 

ADIM 6

Ocağı yüksek ateşe alıp suyunu ekleyelim.

 

ADIM 7

Kaynadıktan sonra altını kısalım.

 

ADIM 8

Pilav piştikten sonra kuş üzümü ve bolca karabiber ekleyelim.

 

ADIM 9

Pilavı dinlendirelim.

 

ADIM 10

Haşlanmış tavuğu el ile küçük parçalara ayralım.

 

ADIM 8

Tereyağı ile yağlanmış borcama bademleri dizelim (istenilen şekil verilebilir).

İpucu: Bademlerimiz kabuklu ise suda bekletelim yumuşayan bademlerin kabuklarını soyalım.

 

ADIM 9

Dinlenen hamuru biri küçük biri büyük olacak şekilde   iki parçaya ayıralım.

 

ADIM 10

Büyük parça merdane ile açılarak bademlerin üzerine, borcamın kenarlarını da kapatacak şekilde yerleştirilir.

 

ADIM 11

Haşlanmış ve parçalanmış tavuğun 1/3’ü hamurun üzerine, pilavın da 1/3’ü tavuğun üzerine olacak şekilde 3 kat yerleştirelim.

 

ADIM 12

Hamurdan ayrılan küçük parça merdane ile açılarak pilavın üzerine kapatalım.

 

ADIM 13

Tereyağı ile tekrar yağlayalım.

 

ADIM 14

önceden ısıtılmış 200 derecede fırında hamurun dışı kızarıncaya kadar pişirelim.

 

Afiyet olsun ?