Domatesli Ciğer Tava

ADIM 1

Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklayalım.

 

ADIM 2

2 santim büyüklüğünde küp şeklinde doğrayalım.

 

ADIM 3

Yıkayıp kevgirde kanının süzülmesi için bir süre bırakalım.

 

ADIM 4

Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyelim.

 

ADIM 5

Sivri biberlerin saplarını keselim.

 

ADIM 6

Tohumlarını boşaltıp ince halkalar halinde doğrayalım.

 

ADIM 7

Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp ince ince doğrayalım.

 

ADIM 8

Domates, sivribiber, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiberi birlikte bir tencereye koyup gerektiğinde biraz su katıp beş dakika kadar kaynatalım.

 

ADIM 9

Koyu kıvamlı bir sos elde edelim. Derince bir tavada sıvı yağı iyice kızdıralım.

 

ADIM 10

Kevgirden avucunuzla alacağınız ciğerleri una bulayıp parmaklarımızı oynatarak unun fazlasını döküp hemen tavaya atalım.

 

ADIM 11

Delikli bir kepçe ile karıştıralım. 30 saniye sonra çıkartalım. Kağıt üzerinde fazla yağını süzüp servis tabağına alalım.

 

ADIM 12

Üzerine sosu sıcak olarak dökelim.

 

ADIM 13

Ciğer ve sosunu önceden hazırlarsanız ciğeri soğuk olarak ancak sosunu ısıtarak üzerine dökerek servis yapalım.

 

Afiyet olsun.