İbiza Tatlısı

ADIM 1

Tatlımızın muhallebisi için tencereye un, şeker, kakaoyu alarak karıştıralım ve ocağın altını açalım. Bir taraftan karıştırırken diğer taraftan da yavaş yavaş 1 litre (5 su bardağı) sütü ilave edelim.

 

ADIM 2

Muhallebimiz kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim. Ocağı kapattıktan sonra muhallebimize tereyağı ve vanilyayı ekleyerek 1 yemek kaşığı tereyağı eriyinceye kadar karıştıralım.

 

ADIM 3

Tatlımızın tabanı için rondoya yulaflı bisküvilerimizi alalım ve un gibi olana kadar rondodan geçirelim. Tüm bisküvilerimiz toz haline geldikten sonra eritilmiş tereyağını ilave ederek güzelce karıştıralım.

 

ADIM 4

Fırın kabımızın tabanına bisküvileri boşaltalım ve eşit bir şekilde yayalım. Bisküvili katmanın ince olmasına dikkat etmelisiniz. Ardından üzerine et döveceği ile bastırarak bisküvileri sıkıştıralım.

 

ADIM 5

Bisküvilerin üzerine hazırladığımız kakaolu muhallebiyi boşaltalım ve pasta paleti ile düzeltelim. Muhallebimiz soğuyana kadar 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

 

ADIM 6

Soğuyan muhallebinin üzerine sütle çırparak hazırladığımız pasta kremasını dökelim ve yayalım. Tatlımızı en az 3saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Vaktiniz varsa 1 gece dinlendirmeniz daha iyi olacaktır.

 

ADIM 7

Sürenin sonunda tepsimizi dolaptan alalım ve bıçak ile ortadan iki keselim. Ardından tepsiyi çevirelim ve 8 dilim elde edecek şekilde 4 eşit parçaya keselim.

 

ADIM 8

Dilimlerden bir tanesini spatula ile çıkartalım ve bir parça pişirme kağıdı üzerine alalım. Muzumuzu dilim boyutunda keselim ve pastanın uç kısmına yerleştirelim.

 

ADIM 9

Tatlımızı pişirme kağıdından destek alarak rulo şeklinde saralım. Diğer dilimleri de aynı şekilde sararak servis tabağına yerleştirelim. Ben bu tarifte 35×38 cm ölçülerinde tepsi kullandım.

Sarma işlemi bittikten sonra İbiza tatlımız servise hazır.

 

Afiyet olsun!