Ispanaklı Arnavut Böreği

ADIM 1

Öncelikle böreklik unu derin bir karıştırma kabına alalım. Kenar kısımlarına tuz serpip orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açalım.

 

ADIM 2

Üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle kenarlarda kalan unu ortaya alıp hamuru yoğuralım ve 30 dakika kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlendirelim.

 

ADIM 3

Böreğin iç harcını hazırlamak için; ıspanakları ayıklayıp bol suda yıkayalım ve ince ince kıyalım.

 

ADIM 4

Tuz ve karabiber ilave ederek lor peyniriyle birlikte karıştıralım.

 

ADIM 5

Dinlenen hamuru on üç eşit bezeye ayıralım. İlk olarak; merdane yardımıyla unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açalım.

 

ADIM 6

Üzerlerine kalan zeytinyağını dikkatlice sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince açtığınız yufkaları 6’lı ve 7’li gruplar halinde üst üste dizelim.

 

ADIM 7

Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına 6 kat yufkadan oluşan hamur katını serelim.

 

ADIM 8

Kenar kısımlarını biraz yükseltelim. Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit olarak dağıtalım.

 

ADIM 9

Üzerini 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla dikkatli bir şekilde kapatalım.

 

ADIM 10

Kenar kısımlarını taban kısmına doğru içe alıp pişme esnasında hava almaması için kapatalım.

 

ADIM 11

Börekleri dilediğiniz gibi dilimleyelim. Üzeri için 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurdu çırpıp fırça yardımıyla güzelce sürelim.

 

ADIM 12

200 derece ısınmış fırında 45-50 dakika kontrollü olarak pişirelim.

Böreğiniz hazır. 12 dilim çıkacaktır.

 

Afiyet Olsun.