Karakuş Tatlısı

ADIM 1

İlk olarak şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp 20 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alalım.

 

ADIM 2

Yumurtayı derin bir kabın içine kıralım. Süt, sıvı yağ, yoğurt, şeker, tuz ekleyelim ve karıştıralım.

 

ADIM 3

Ardından un azar azar ekleyerek çok sert olmayan bir hamur hazırlayalım. Biraz dinlendirelim ve 10 bezeye ayıralım.

 

ADIM 4

Her bir bezeyi nişasta-un karışımı ekleyerek oklava ile ince açalım. Elde edilen ince yufkayı 5 cm kalınlığında olacak şekilde bir öne bir arkaya katlayalım, ceviz tutamlarını ise kaç kat yapılacaksa tam ortasına gelecek şekilde ve eşit aralıklarla koyalım.

 

ADIM 5

Bu işlemin sonunda ortasına bir tatlı kaşığı kadar ceviz konmuş kareler elde edelim, iki elimizi kullanarak kenarlarını büzelim ve bayram şekeri gibi bir şekil elde edecek şekilde keselim.

 

ADIM 6

Hazırlanan tatlıları kısık ateşte kızartalım ve yağdan alıp direkt olarak soğuk şerbetin içine atalım.

 

ADIM 7

Biraz bekletildikten sonra şuruptan çıkaralım.

 

ADIM 8

Fazla bekletmeden servis edilmelidir, aksi takdirde yumuşar ve gevrekliğini kaybeder.

Afiyet Olsun…