Kastamonu Usulü Banduma

ADIM 1

Tencereye su ve tavuk veya hindi budu ekleyip haşlayalım. Haşladığımız etleri tencereden alalım.

 

Adım 2

Soğuduktan sonra didikleyip kemiklerinden ayıralım. Karabiber ve tuz serpip karıştıralım.

 

Adım 3

Tereyağını eritelim. Fırın kabına kuru yufkaları 2-3 kat olacak şekilde sıcak olan et suyuna batırıp dizelim.

 

Adım 4

Tereyağını üzerine sürelim. Etleri serpelim. Son olarak cevizin yarısını serpelim.

 

Adım 5

Kalan kuru yufkaları da aynı şekilde et suyuna batırıp dizelim. Tekrar tereyağı sürelim.

 

Adım 6

Son olarak etleri ve cevizi de serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk pişirelim. Sıcak olarak servise sunalım.