Kemik Suyu Çorbası

Kış aylarında artan hastalıklara direnç oluşturmamızı sağlayacak bir kemik suyu çorbası hazırlıyoruz. Lezzetiyle kendisine hayran bırakan “kemik suyu çorbası nasıl yapılır?” sorusunun yanıtını adım adım anlatıyoruz.

 

 

Hazırlanışı:

 

 

Adım 1

Etli kemikleri yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyarak haşlamaya başlayalım. Altı kısık ateşte 40- 45 dakika kadar haşlanması gerekiyor. Normal tencerede de haşlayabiliriz ancak bu haşlama süresinin daha çok uzamasına neden olabilir.

 

 

Adım 2

Kemikler haşlanırken bir yandan kemik suyu çorbası tarifi için terbiye hazırlayalım. Bir kâsenin içine yoğurdu, limon suyunu ve unu ekleyelim. İyice çırptıktan sonra pişen kemik suyundan bir miktar ekleyip iyice karıştırmalıyız. Burada terbiyenin pütürü olmaması gerekiyor. Çırparken dikkat etmeliyiz.

 

 

Adım 3

Haşlanan kemikleri tencereden alalım ve kemik suyuna hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş ekleyelim. Bir yandan çorbanın kesilmemesi için karıştırmaya özen gösterelim.

 

 

Adım 4

Orta ateşte karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirelim. Çorba pişerken kemikli etlerimizi ayıklayalım ve tuz ile çorbaya ilave edelim. Servis ederken daha lezzetli bir tat elde etmek için tereyağı ve nane kızdırabiliriz. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.