Nokul

ADIM 1

Öncelikle dövülmüş ceviz içi, kuru üzüm, toz şeker ve tarçını karıştırıp iç harcı hazırlayın.

 

ADIM 2

Hamur için ılık sütü derin bir kabın içine alın. İçine yaş mayayı koyup ezin. Ilık suyu ekleyip karıştırın.

 

ADIM 3

Başka bir kapta eritilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, un ve bir tutam tuzu karıştırın.

 

ADIM 4

Sütlü mayalı karışımı ilave edin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.

 

ADIM 5

Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir hamuru yufka hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açın.

 

ADIM 6

Hazırladığınız iç harcı yufkaların her tarafına eşit olacak şekilde serpin ve kıvırarak rulo haline getirin.

 

ADIM 7

Hazırladığınız ruloları 10’ar cm aralıklarla tam kesmemek şartıyla verev olarak kesin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

 

ADIM 8

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

 

ADIM 9

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

 

ADIM 10

Soğuyunca dilimlere ayırıp üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis edin.