Ot Kavurması

Doğanın harikası olan otları lezzetli bir şekilde tüketmek için birçok yol vardır. Bunlar arasında en basit ve kolay hazırlanan tarifi ise ot kavurması olur. “Ot yemeği nasıl yapılır?” diye düşünenler için lezzetli ve hafif bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz:

 

 

İçindekiler:

• ½ kg ot karışımı (bu tarifte ebegümeci, kazayağı ve tatlı radika kullanılmıştır.)
• 1 adet küp küp doğranmış büyük boy kuru soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Süzme yoğurt
• Tereyağı ya da zeytinyağı
• Acı ya da tatlı kırmızı pul biber

 

 

ADIM 1
Kullanılan otları iyice temizledikten sonra kaynar suya bırakın. Maşa kullanarak su içerisinde ileri geri hareket ettirin. Bu sayede suyu iyice girmelerini kolaylaştırmış olursunuz. 3- 4 dakika sonra kontrol edin.

 

 

ADIM 2
Haşlandığını görürseniz otları kevgirle nazikçe alarak şok etkisi yaratması için buzlu suya bırakın ve beklemeden süzün.

 

 

ADIM 3
Zeytin yağını yayvan bir tavaya alarak üzerine soğanları ekleyin. Yumuşayan kuru soğan içerisine otları ekleyerek 4- 5 dakika daha kavurun ve servis tabağına alın.

 

 

ADIM 4
Süzme yoğurdu bir derin bir kâseye alarak 1- 2 kaşık sıcak su ekleyin ve sarımsak ile birlikte çırpın. Küçük bir tavada ise pul biberi yağ ile birlikte kızartın. Servis tabağına aldığınız ot karışımının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu ardından yağda kızdırmış olduğunuz pul biberi gezdirin. Taze taze servis edin.