Vegan Kokoreç
Süresi
30 dk.
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Kekik (1 Çay Kaşığı)
- Kapya Biber (2 Adet)
- Kimyon-2 (1 Tatlı Kaşığı)
- Acı Pul Biber (1 Çay Kaşığı)
- Domates (3 Adet)
- Toz Kırmızı Biber (1 Tatlı Kaşığı)
- Zeytinyağı (3 Yemek Kaşığı)
- Sivri Biber (2 Adet)
- Ekmek (1 Adet)
- İstiridye Mantarı (1 Kilogram)
Vegan Kokoreç Tarifi
Mantardan kokoreç olur mu demeyin. Sizlere gerçek kokoreci aratmayacak mükemmel bir tarifimiz var Vegan Kokoreç.
ADIM 1
Tüm sebzeleri bol suyla güzelce yıkayalım ve küp küp olacak şekilde doğrayalım. Daha sonra çiğ olan istiridye mantarını, zeytinyağı ve az su ile önce yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirelim.
ADIM 2
Mantarlar suyunu çektiğinde ocağı kısık ateşe alalım ve tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavuralım. Doğradığınız yeşil biber ve kapya biberleri wok tavada zeytinyağıyla birlikte kavuralım.
ADIM 3
Üzerine doğranmış domatesleri ekleyerek pişirme işlemine devam edelim. Pişen karışımı mantarların üzerine ekleyelim. Mantarlı karışıma sevdiğiniz baharatları ekleyerek tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
ADIM 4
Karışım piştikten sonra üzerine kekik ekleyelim ve karıştırarak altını kapatalım.
ADIM 5
Yarım ekmeği kenardan keserek tost makinesinde ısıtalım. Ekmeğin içine koyarak üzerine pul biber, kekik, zeytinyağı ve kimyon ekleyelim.
Afiyet Olsun…