Yöresel Pehli Kebabı

ADIM 1

Pirinci 20 dakika sıcak suda ıslatalım ve süzelim. 3-4 kez yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için kenara alalım.

 

ADIM 2

Nohudu akşamdan ıslatalım ve ertesi gün suyunu süzüp haşlayalım.

 

ADIM 3

Derin bir tencerede tereyağını eritelim ve incikleri ters yüz ederek kızartalım.

 

ADIM 4

Bu esnada etlerin üzerine yarım çay kaşığı tuz serpelim.

 

ADIM 5

Kızaran etlerin üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyelim ve tavanın ağzı kapalı olarak 45 dakika önce harlı sonra kısık ateşte pişirelim.

 

ADIM 6

Yıkanmış pirinci, en üste de haşlanmış nohudu ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım.

 

ADIM 7

Tekrar tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (pirinci katmadan önce suyun miktarını kontrol edin ve az gelirse biraz daha sıcak su ekleyelim).

 

ADIM 8

Pirinç pişince ocağı kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim.

 

ADIM 9

Pilavı ters yüz ederek servis tabağına çıkaralım.

 

ADIM 10

Sıcak olarak servis edelim.