Kuzu Kelle Tandır

ADIM 1

Kuzu kelleyi trim edin. 

ADIM 2

Derin bir kapta su içerisinde tuz eritin, kuzu kelleyi bu su içerisinde 12 saat +4 C derece dolapta bekletin.

ADIM 3

Su içerisinde bekleyen kellenin soluk borusu, kulak kısımları ve burun kısmını fırça ile temizleyin. Kelleyi kurulayın.

ADIM 4

Her tarafını tuz ile seasone edin. Gastronoma kelleleri yerleştirin.

ADIM 5

Üzerine pişirme kağıdı kapatın, sonrasında folyo ile gastronomu sıkıca kapatın. 150 C derece fırında 6-8 saat pişirin.

ADIM 6

Piştikten sonra kemiklerinden eti ayırarak servis edin.