Enfes Dondurma Sosu: Çikolata Sosu

Dondurmanın süsü, akışkan kıvamıyla ıslak keklerin örtüsü, başlı başına bir yaramazlık çikolata sosu… Tüm tatlı tariflerinin sevgilisi aynı zamanda, püf noktası doğru şekilde soğutmak.

ADIM 1

Süt, toz şeker, un ve kakaoyu derin bir sos tenceresine alalım.

 

ADIM 2

İyice çırptıktan sonra küçük parçalara ayırdığımız bitter çikolata ve tereyağını ekleyelim.

 

ADIM 3

Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

 

ADIM 4

Ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Pasta kaplamasında sıklıkla kullanılan ganaj kremasından daha sıvı yapıda olan çikolata sosu, tatlı süslemelerinde arzu ettiğiniz gibi kullanın.

 

PÜF NOKTASI: Ocaktan aldığınız çikolata sosunu, üzerinin kabuk bağlamaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak soğutun. Oda ısısında bu şekilde soğuttuğunuz sosu, buzdolabında kaldırıp daha kıvamlı hale getirin.

 

PİŞİRME ÖNERİSİ: Daha yoğun bir tat için ocaktan alıp çırparak soğuttuğunuz çikolata sos içerisine bir parça fındık kremalı çikolata ezmesi ekleyebilirsiniz.

 

Afiyet olsun.