Fincan Böreği

ADIM 1
Un, tuz ve yarım bardak suyu karıştırıyoruz. Yumurtayı ekleyip, yoğuruyoruz. Yumurta boyutundaki farklılıklardan dolayı hamurumuz biraz sert olursa yavaş yavaş bir miktar daha su ekleyebiliriz. Su miktarı 3/4 bardak suyu geçmez. O yüzden azar azar ekliyoruz ki cıvık bir hamur elde etmeyelim. Hamurumuzu dilendiriyoruz.(İç harcınız hazırsa hemen de yapabilirsiniz ama dinlenen hamur her zaman daha iyidir.)

 

 

ADIM 2
Pazıları iyice yıkıyoruz ve saplarını kesip doğruyoruz. Bir soğanı küp küp doğruyoruz. Tavamıza zeytinyağını ve soğanları ekleyip kavuruyoruz. Pazı saplarını da ekleyip onları da kavuruyoruz. Küçük doğradığımız pazı yapraklarını da tavamıza ekleyip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yarım bardak su ekleyip pişmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince baharatlarını ekliyoruz. Altını kapatıyoruz.

 

 

ADIM 3
Hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz. Her bezeyi merdane ile açıyoruz. Soğuyan iç harcımızdan öbek öbek hamurumuza paylaştırıyoruz. Diğer açtığımız hamuru üzerine kapatıyoruz ve fincan ile kesiyoruz. Kalan hamurlarla da aynı işlemleri yapıp fincan böreklerimizi kızgın yağda kızartıyoruz.

Afiyet Olsun.