İzmir Usulü Söğüş

ADIM 1

Kelleyi yıkayıp temizleyelim. Temizlediğimiz kelleyi kelleyi düdüklüye koyup kellenin hizasında sıcak su ekleyelim ve altını açalım.

 

ADIM 2

En az 1 saat pişirip ocaktan alıp, suyunu süzüp soğuması için bir kenara alalım.

 

ADIM 3

İyice soğuyunca kellenin etlerini ayıralım ve ayıklayıp ince ince doğrayalım.

 

ADIM 4

Daha sonra domates ve soğanları iri küpler halinde, maydanozu da incecik kıyalım.

 

ADIM 5

Ekmek arasına veya tabağa önce maydanozu daha sonra soğanı koyalım.

 

ADIM 6

Üzerine kelle eti dilimlerini yerleştirip baharatlarını ve tuzunu serpelim.

 

Afiyet olsun!