İzmir Usulü Söğüş
Süresi
90 dk.
Zorluk
Zor
Porsiyon
2-4 kişilik
- Karabiber (1 Çay Kaşığı)
- Tuz (1 Tatlı Kaşığı)
- Maydanoz Demet (1 Demet)
- Kimyon (1 Çay Kaşığı)
- Domates (2 Adet)
- Kuzu Kelle (1 Adet)
- Mor Soğan (1 Adet)
İzmir Usulü Söğüş Tarifi
ADIM 1
Kelleyi yıkayıp temizleyelim. Temizlediğimiz kelleyi kelleyi düdüklüye koyup kellenin hizasında sıcak su ekleyelim ve altını açalım.
ADIM 2
En az 1 saat pişirip ocaktan alıp, suyunu süzüp soğuması için bir kenara alalım.
ADIM 3
İyice soğuyunca kellenin etlerini ayıralım ve ayıklayıp ince ince doğrayalım.
ADIM 4
Daha sonra domates ve soğanları iri küpler halinde, maydanozu da incecik kıyalım.
ADIM 5
Ekmek arasına veya tabağa önce maydanozu daha sonra soğanı koyalım.
ADIM 6
Üzerine kelle eti dilimlerini yerleştirip baharatlarını ve tuzunu serpelim.
Afiyet olsun!