Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Halk dilinde kavunun ham haline kelek denilmektedir. Bu sebzeyi hiçbir işlemden geçirmeden yediğimizde herhangi bir tat alamayız. Ancak turşu yaptığımızda tadına doyulmayacak bir besin ortaya çıkarabiliriz. Kelek turşusu tarifi nasıl yapılır sorusu için hazırladığımız tarif aşağıda.

Hazırlanışı:

Adım 1

Kelek turşusu nasıl yapılır. Öncelikle 2 kg keleği iyice yıkayıp toprağından arındırıyoruz. Keleklerin yıkama işlemi bittikten sonra iki başını da kesip ayırıyoruz ve her bir keleğin üzerine birkaç çizik atıyoruz. Bu yöntemle keleklerimiz turşu suyundaki marinayı daha iyi özümseyecektir.

 

 

Adım 2

2 kg keleğe uygun bir kavanoz alıyoruz ve altına nohutlarımızı ve sarımsaklarımızı diziyoruz. Tüm kavanoz dolana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Turşu kavanozuna nohut eklememiz turşumuzun daha çabuk mayalanmasını sağlayacaktır.

 

 

Adım 3

Keleklerimizi kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine 4 çorba kaşığı kaya tuzunu, 1,5 tatlı kaşığı limon tuzunu, 2 tatlı kaşığı şekeri ve 2 su bardağı sirkeyi de ekledikten sonra turşumuzun üzerine aldığı kadar su ekliyoruz ve ağzını kapatıyoruz. Tuz miktarını kendi damak tadımıza göre artırıp azaltabiliriz. Turşumuz oda sıcaklığında yaklaşık bir ayda yenmeye hazır hale gelecektir.

Afiyet olsun.