Kestaneli Çullama

Kış ayları dediğimizde aklımıza ikonikleşmiş birçok lezzet gelebilir, bunların başında yer alan tatlar arasında kestane ve hindi de yer alır. Özellikle yılbaşı zamanında tüketmeyi sevdiğimiz hindi, kestane ile bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Bu lezzeti de börek ile taçlandırmadan olmaz. Kestaneli börek nasıl yapılır sorusuna cevap bulmak için yazının devamındaki adımları takip edebilir ve sevdiklerimize bu lezzetle hoş bir sürpriz yapabiliriz.

Hazırlanışı:

Adım 1

Hindi etlerini bir tencere içerisine alalım ve üzerine 3 su bardağı su ekleyerek yumuşayana dek haşlamaya devam edelim.

 

 

Adım 2

Haşlanan etimizi tencereden alalım ve ılıdıktan sonra küçük parçalara ayıralım. Haşlama suyunu atmayalım ve bir kenarda bekletelim.

 

 

Adım 3

Soğanımızı 2 yemek kaşığı tereyağının içerisinde pembeleşene kadar kavuralım daha sonra biber ve domates ekleyelim. Domatesler suyunu çekene kadar karıştırmaya devam ederek pişirelim.

 

 

Adım 4

Kestaneli börek için hindi etimizi, karabiberimizi, tuzumuzu ve kırmızı biberimizi ilave ederek karıştırdıktan sonra soğuması için kenara alalım.

 

 

Adım 5

Harç soğuduktan sonra kestanelerimizi de içerisine ekleyerek karıştıralım.

 

 

Adım 6

Kestaneli çullama için yufkalarımızı tezgaha serelim ve fırça ile üzerlerine tereyağ sürelim. Fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında üzerleri hafifçe sararana kadar kızartalım.

 

 

Adım 7

Kızarmış yufkalarımızı tepsi içerisinde üst üste koyalım ve üzerine haşlama suyunu gezdirelim. Yufkalar suyu çekince orta kısma harcı yayalım.

 

 

Adım 8

Yanları harçlı bölgeye doğru kapatalım ve rulo şeklinde sararak fırça yardımı ile yumurta beyazını sürelim. Önceden ısıtılan 160 derecelik fırında 20 dakika ısıtıp çıkaralım ve dilimleyerek servis yapalım. Kestaneli börek tarifi hazır. Afiyet olsun.