Vegan Karnıyarık

ADIM 1

İstiridye mantarlarımızı robotta çekelim .

 

ADIM 2

Mantarlarımızın suyunu süzelim.

 

ADIM 2

Bir tavada mantarlarımızı kavuralım.

 

ADIM 3

Soğanları küp küp doğrayalımve zeytinyağı eklediğimiz tavada kavuralım.

 

ADIM 4

Pembeleşmeye başlayan soğanların içine önce salçamızı ekleyelim ve 3-4 dakika daha kavuralım.

 

ADIM 5

Çekilmiş mantarlarımızı soğanlı harcın üzerine ilave ederek ortalama 10-15 dakika kavuralım.

 

ADIM 6

Kavurmanın son 5 dakikasında üzerine ince ince kıydığımız sarımsak ve maydanozları ekleyelim.

 

ADIM 7

Sevdiğimiz baharatları ekledikten sonra harcın altını kapatalım.

 

ADIM 8

Patlıcanların saplarını keselim ve baştan sona iki tarafını da 1 şerit olacak şekilde soyalım.

 

ADIM 9

Patlıcanları tuzlu suya alarak 15 dakika bekletelim.

 

İPUCU:Bu sayede acılıkları çıkacaktır.

 

ADIM 10

Daha sonra kağıt havlu ile patlıcanları tamamen kurulayalım.

 

ADIM  11

Bir tavaya zeytinyağını alarak kızdıralım.

 

ADIM 12

Kızan yağda patlıcanları kızardıkça diğer tarafını çevirerek kızartalım.

 

İPUCU: Yüksek ısıda yaparsak  patlıcanlarımız fazla yağ çekmeyecektir.

 

ADIM 13

Patlıcanlar yumuşadığında hazır demektir. Fırın kabını çıkartıp  patlıcanların orta kısmına keserek açalım.

 

ADIM 14

Kestiğimiz patlıcanları yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına yerleştirelim.

 

ADIM 15

İç harcı eşit şekilde patlıcanlara dolduralım.

 

ADIM 16

Üzerine ise dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri ekleyelim.

 

ADIM 17

Tepsinin dibine yarım fincan su koyalım.

 

ADIM 18

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında patlıcanları yaklaşık 15 dakika pişirelim.

 

Afiyet olsun.