Beef Wellington

İlk Puanlayan Sen Ol
imageMissing Alt Text

Süresi

60 dk.

Zorluk

Zor

Porsiyon

2-4 kişilik

Created with Lunacy

MALZEME KAPINA GELSİN!

  • Karabiber (1 Çay Kaşığı)
  • Tuz (1 Çay Kaşığı)
  • Yumurta Sarısı (1 Adet)
  • Sarımsak (1 Diş)
  • Taze Kekik (3 Dal)
  • Dana Bonfile (350 Gram)
  • Pastırma (2 Dilim)
  • Kestane Mantarı (300 Gram)
  • Süt (50 Mililitre)
  • Soğan (1 Adet)
  • Ayçiçek Yağı (1 Çay Bardağı)
  • Milföy Hamuru (3 Adet)
  • Cherry Domates (100 Gram)
  • Tümünü Kaldır

Beef Wellington Tarifi

ADIM 1

Eti ayçiçek yağında tüm yüzeyini karamelize edin.

ADIM 2

220 C derece fırında 3-4 dakika pişirin. Pişirme derecesine göre daha fazla da pişirilebilir.

ADIM 3

Fırından sonra eti oda sıcaklığında minimum 20 dakika dinlendirin.

ADIM 4

Tereyağında soğanı, mantarı, sarımsağı sırasıyla soteleyin. Kekiği ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

ADIM 5

Sonrasında pürüzsüz olana kadar blend edin. Soğumaya bırakın.

ADIM 6

Streç film üzerine pastırma’ları yüzey oluşturacak şekilde serin. Üzerine mantarı yayın ve eti ortaya yerleştirin.

ADIM 7

Streç film ile silindir bir hal alacak şekilde sarın. Içerisinde boşluk bırakmamaya özen gösterin. Dondurucuda dinlendirin.

ADIM 8

Milföy hamurunu un ile inceltin. Dinlenen etin üzerinden streç filmi çıkarın, hamur ile sıkı şekilde kaplayın.

ADIM 9

Eggwash sürün ve 180 C derecede 20 dakika pişirin.

ADIM 10

Domatesi ayçiçek yağında tavada karamelize edin, 220 C derece fırında zeytinyağı ve tuz ekleyerek 2 dakika pişirin.

ADIM 11

Eti dilimleyerek domates ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun..:)

 

Beef Wellington

İlk Puanlayan Sen Ol