Beef Wellington

ADIM 1

Eti ayçiçek yağında tüm yüzeyini karamelize edin.

ADIM 2

220 C derece fırında 3-4 dakika pişirin. Pişirme derecesine göre daha fazla da pişirilebilir.

ADIM 3

Fırından sonra eti oda sıcaklığında minimum 20 dakika dinlendirin.

ADIM 4

Tereyağında soğanı, mantarı, sarımsağı sırasıyla soteleyin. Kekiği ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

ADIM 5

Sonrasında pürüzsüz olana kadar blend edin. Soğumaya bırakın.

ADIM 6

Streç film üzerine pastırma’ları yüzey oluşturacak şekilde serin. Üzerine mantarı yayın ve eti ortaya yerleştirin.

ADIM 7

Streç film ile silindir bir hal alacak şekilde sarın. Içerisinde boşluk bırakmamaya özen gösterin. Dondurucuda dinlendirin.

ADIM 8

Milföy hamurunu un ile inceltin. Dinlenen etin üzerinden streç filmi çıkarın, hamur ile sıkı şekilde kaplayın.

ADIM 9

Eggwash sürün ve 180 C derecede 20 dakika pişirin.

ADIM 10

Domatesi ayçiçek yağında tavada karamelize edin, 220 C derece fırında zeytinyağı ve tuz ekleyerek 2 dakika pişirin.

ADIM 11

Eti dilimleyerek domates ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun..:)